A espetacular arquitetura japonesa no Casarão do Chá em Mogi das Cruzes (SP)

>> sábado, 1 de agosto de 2015

Para quem aprecia a cultura e arquitetura japonesa, e as artes em geral, recomendo a visita ao espetacular Casarão do Chá, na Cidade de Mogi das Cruzes, Estado de São Paulo.



























A história septuagenária do Casarão 

O Casarão do Chá de Mogi das Cruzes foi originalmente uma fábrica de chá, projetada e construída em 1942 pelo arquiteto e carpinteiro japonês Kazuo Hanaoka. Por quase três décadas, este edifício abrigou uma linha de produção de chá preto para exportação, empregando imigrantes japoneses. Com as dificuldades do mercado de exportação de chá no Brasil, a fábrica encerrou suas atividades e se tornou um depósito, e com o passar dos anos se desgastou naturalmente.

O dono da propriedade foi Fukashi Furihata, um engenheiro agrônomo que veio ao Brasil em 1922 através da empresa japonesa Sociedade Katakura. 

O construtor do Casarão do Chá é Kazuo Hanaoka que chegou ao Brasil em 1929, aos 30 anos. No Japão, ele era carpinteiro e aprendido as tradicionais técnicas de construção japonesas. 

Nas turbulências da Segunda Guerra Mundial, ampliou-se o mercado internacional do chá produzido no Brasil. Era preciso aumentar a produção e, para isso, expandir as instalações da Fazenda Katakura, então chamada de Chá Tókio. 

Por isso, durante o ano de 1942, Kazuo Hanaoka constrói a edificação que hoje conhecemos como Casarão do Chá.

Em 1968 a atividade foi oficialmente abandonada e o Casarão do Chá passa a servir como depósito de produtos agrícolas, veículos e equipamentos da propriedade - utilização inadequada que provocou a rápida deterioração do edifício.

No início da década de 80, a Prefeitura de Mogi das Cruzes entra com um pedido junto ao Conselho Estadual de Defesa do Patrimônio Histórico, Arqueológico, Artístico e Turístico (Condephaat), para o tombamento do imóvel. O pedido foi atendido em 1982.

Em 1996 é fundada a Associação Casarão do Chá e em 2005 o Ministério da Cultura aprova a 1ª etapa de sua restauração, que conta com a dedicação do renomado ceramista Akinori Nakatani, e com a habilidade do mestre marcineiro Tetsuya Nakao, enviado do Japão especialmente para esta finalidade.

Em 1º de junho de 2014, depois de mais de dez anos de um rigoroso processo de restauro, o Casarão do Chá abre as portas para o público.

A obra arquitetônica do Casarão do Chá

A estrutura do Casarão do Chá não utiliza pregos nem parafusos! São vigas de madeira in natura encaixadas umas nas outras.

O Casarão do Chá é um espetáculo da Arquitetura porque toda a sua estrutura é feita de encaixes de madeira. Não utiliza pregos nem parafusos! Esta técnica tradicional no Japão foi desenvolvida por causa dos constantes terremotos. 

Todas as vigas do Casarão do Chá, seja da estrutura ou telhado, são de madeira in natura e se encaixam em formas de kandi (ideogramas). 

Visualmente, o formato da cobertura do Casarão do Chá nos remete imediatamente ao Japão, através da tradicional irimoya (telhado côncavo, voltado para dentro).

Toda a madeira da obra é de eucalipto tratado, inclusive as utilizadas nas estruturas das paredes em pau-a-pique. O madeiramento aparente deixa visível o formato original dos caules com partes das suas ramificações.

O espaço dentro do Casarão do Chá é amplo. Sua planta é livre, com poucas divisões internas.






As expressões de arte incentivadas pelo Casarão do Chá

O Casarão do Chá de Mogi das Cruzes se tornou um centro cultural promovido pela Associação Casarão do Chá. Hoje, o Casarão do Chá é utilizado não só para visitação, mas também para cursos, workshops, exposições de arte, feiras, apresentações, performances e tudo o que for ligado à cultura.

Os visitantes poderão conferir apresentações de música tradicional japonesa, exposições fotográficas, feira de artesanato, exposição de aquarelas e ilustrações, caricaturas e workshops, como origami.

Em sua área externa há também uma feira com barraquinhas de antiguidades, artesanato, produtos orgânicos e cerâmica.

Ao redor do Casarão do Chá, diversas barracas de alimentação estarão montadas para que o público escolha os pratos típicos de diferentes países. A refeição é preparada na hora.

O Festival de Cerâmica

No próximo domingo, dia 2 de agosto de 2015, o Casarão do Chá recebe a 2ª edição do Festival de Cerâmica. Durante a programação, os visitantes vão poder conferir as demonstrações dos artistas e participar de oficinas. A mostra reúne 70 artistas e a intenção é promover um encontro cultural. Artistas renomados e jovens artistas com design diferenciado irão estimular, entre si, a troca de experiências.




Endereço e mapa de como chegar
ESTRADA DO CHÁ, cx 05
acesso pela Estrada do Nagao (Fujitaro Nagao), km 3
Cocuera, Mogi das Cruzes – SP


Visitação pública ao Casarão do Chá e Feira de Cultura e Lazer


ATENÇÃO: a visitação do público é somente aos DOMINGOS

Horário: 9 às 17 hs

Entrada: Gratuita

Durante a semana é possível agendar visitas monitoradas.
Contato para agendamento: (11) 4792 2164


Local:
Mogi das Cruzes – SP

ESTRADA DO CHÁ, cx 05
acesso pela Estrada do Nagao (Fujitaro Nagao), km 3
Cocuera, Mogi das Cruzes – SP

Mais informações podem ser obtidas pelo telefone 4792-2164.

“Mogi” como é chamada pelos paulistanos, fica a 40 minutos da capital de São Paulo e tem um excelente acesso pela Rodovia Airton Senna.


Read more...

Uva passa com iogurte natural integral, mel e nibs de cacau

>> segunda-feira, 20 de julho de 2015

Mais uma sobremesa sem açúcar, sem farinha mas com muito afeto e bem docinha! Quem dá o "toque" especial é o nibs de cacau, que é a semente do cacau fermentada, seca e torrada. É crocante, como as oleaginosas e seu sabor é levemente amargo. Uso da marca Amma, que acho sensancional! Estou tão apaixonada por este ingrediente que aplico em tudo o que posso. Hoje a dica é polvilhar sobre esta deliciosa sobremesa "preto e branco".







Ingrediente para 2 copos de whisky

1 xícara de uva passa
1 xícara de iogurte natural integral
2 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de nibs de cacau

Modo de preparo

Distribua os ingredientes nos copos de whisky, dividindo em porções iguais. Para cada copo: coloque 1/2 xícara de uva passa como base, depois despeje 1/2 xícara de iogurte natural integral e1 colher de sopa de mel sobre o iogurte. Polvilhe 1/2 colher de sopa de nibs de cacau. Está pronta!

Na hora de saborear, misture tudo!


nibs de cacau







Read more...

Crème brûlée

>> segunda-feira, 13 de julho de 2015

Quer fazer bonito na hora da sobremesa? Aí está uma que impressiona: o creme brûlée! Um creme de baunilha aveludado, doce, com uma casquinha crocante de açúcar caramelizado, feito na hora de servir. Um charme e sobremesa deliciosa!


Do Wikipedia:
“Crème brûlée (francês para "creme queimado") (..) uma sobremesa feita com creme de leite, ovos, açúcar e baunilha, com uma crosta de açúcar queimado por um maçarico, (...)."

O segredinho para um Crème brûlée bem sucedido, é utilizar ingredientes na temperatura ambiente e assar em forno baixíssimo, sem pressa. 

Também acho ideal fazer esta sobremesa com 1 dia de antecedência, assim, a consistência e temperatura fica perfeita.


Ingredientes
1 unidade de baunilha em fava
400 ml de leite
500 ml de creme de leite
9 gemas peneiradas
200 gramas de açúcar cristal orgânico
Q.B. açúcar cristal orgânico para caramelizar

Material “especial”
Ramekins ou tigelinhas pequenas e refratárias, que possam ir ao forno para assar em banho-maria.
Maçarico (não recomendo o culinário. A pressão da chama é fraquíssima e demora muito para caramelizar). O meu é este da foto, um maçarico para trabalhos leves de manutenção em geral que também é bom para flambar alimentos de forma prática e rápida. Comprei em uma casa de produtos alimentícios japoneses. Para quem mora em SP, é fácil encontrar no Bairro da Liberdade.




Modo de preparo
Pré aqueça o forno a 165 graus.
Esquente 1 litro d’água para o banho maria.
Em uma panela coloque o creme de leite e o leite.
Abra a fava de baunilha e coloque as sementes e a fava na panela junto com leite e o creme. Leve ao fogo médio, mexendo lentamente, até começar a levantar fervura. Desligue o fogo. Reserve.
Em uma tigela de vidro, bata ligeiramente as gemas com o açúcar.
Adicione aos poucos as gemas, mexendo sempre - de preferência com um fouet. Essa etapa é muito importante! Você deve acrescentar as gemas bem lentamente e mexer constantemente para as gemas não cozinharem.
Peneire essa mistura. Distribua-a entre os ramekins que for levar ao forno.
Coloque os ramekins em uma assadeira, despeje a água quente na assadeira - o suficiente para preenchê-la até a metade.
Leve a assadeira ao forno - já pré aquecido – para que o creme asse em banho-maria. Deixe por aproximadamente 20 a 25 minutos. O ponto correto é quando o centro estiver quase como uma gelatina.
Retire do forno e deixe esfriar completamente. Leve à geladeira somente após estarem em temperatura ambiente. Deixe na geladeira por pelo menos 4 horas. 

Instantes antes de servir, salpique sobre o creme de cada ramekin açúcar orgânico o suficiente para cobrir a superfície do creme. Com o maçarico, caramelize.

Gosto de caramelizar em frente ao convidado: na mesa da refeição, levo o ramekin já sobre uma tábua de madeira e, ao lado do convidado, ligo o maçarico e faço a caramelização. É uma performance! rs rs rs 



Peço para o convidado esperar um pouco para esfriar, cerca de 1 minuto.

Depois é só se deleitar! 






Beijos e boa semana!

Paula

Read more...

Tomate confit

>> segunda-feira, 29 de junho de 2015



Facinho de preparar e muito saboroso. Foi o acompanhamento do prato principal no nosso jantar do Dia dos Namorados 2015 (estou devendo a postagem da arrumação da mesa). Tomate confit é versátildemais: pode ser colocado em cima de pães e torradas em substituição à manteiga, pode ser recheio recheio de carnes, tortas, massas e pães; ou servir como acompanhamento puro (como eu fiz).



Ingredientes

6 tomates italianos

2 colheres (sopa) de azeite extra-virgem para untar a assadeira
2 colheres  (sopa) de sal marinho
1 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
1 xícara (chá) de azeite extra-virgem de boa qualidade para regar sobre os tomates
1/2 ramo de tomilho
2 talos de manjericão


Modo de Preparo

Pré aqueça o forno a 180º.
Lave bem os tomates, retire a pele, corte-os em 4 no sentido vertical (formando pétalas), retire o miolo e as sementes. Reserve.
Unte com azeite uma assadeira de tamanho suficiente para caber as pétalas dos tomates lado a lado.
Arrume as pétalas dos tomates, sem colocar uma sobre a outra.
Polvilhe o sal e a pimenta do reino sobre os tomates, de forma que todos fiquem temperados.
Despeje a xícara de chá do azeite sobre todos os tomates.
Corte pedaços dos ramos de tomilho e disponha sobre cada um dos tomates.
Corte folhas de manjericão e disponha sobre cada um dos tomates.
Cubra a forma com papel alumínio.
Leve ao forno a 180º por 45 minutos.
Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos.
Desligue o forno e deixe a forma dentro, por mais 30 minutos.

Estão prontos!

Bom apetite!

Read more...

Surpresa de banana com chocolate, amêndoas, avelãs e canela

>> segunda-feira, 22 de junho de 2015

Queria preparar uma sobremesa de camadas como torta ou pavê, porém sem nenhum tipo de farinha nem açúcar refinado. Foi assim que surgiu essa surpresa de banana com chocolate que, graças aos açúcares da banana e ao açúcar do chocolate, ficou um doce!

Utilizei 4 pequenas tigelinhas com cerca de 7cm x 5cm cada. A propósito, a descrição abaixo é para essa proporção.
Se for usar apenas 1 refratário ou assadeira, recomendo que tenha no máximo 20cm x 20cm.


Medidas e ingredientes

1 xícara (chá) de amêndoa crua
1/2 xícara (chá) de manteiga sem sal em temperatura ambiente (ponto de pomada)
3 bananas nanicas maduras
4 colheres (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) bem cheia de tablete de chocolate meio amargo picado
1 xícara (chá) de avelã crua picada


Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 200ºC.

Em um pilão ou mixer, triture as amêndoas até ficarem esfareladas em pedaços pequenos.
Misture bem as amêndoas com a manteiga. Distribua-a em 4 porções iguais.
Forre o fundo de cada refratário com essa mistura. Reserve.

Amasse bem as bananas.  Divida em 4 porções iguais.
Despeje cada porção sobre as amêndoas com manteiga.

Sobre cada porção de banana amassada, polvilhe 1 colher de chá da canela em pó.

Divida em 4 porções iguais o chocolate meio amargo e a avelã (já picados). Sobre as bananas amassadas (já com a canela polvilhada), distribua  o chocolate picado e depois a avelã.

Está pronta a montagem!

Leve ao forno a 200ºC por 30 minutos. Desligue o forno. Retire (com cuidado) os refratários. Deixe-os na pia para esfriar por, no mínimo, 15 minutos. Está pronto!

Sirva morno ou em temperatura ambiente.







Read more...

Back to TOP